山東二七一教育集團在山東、云南、福建、江蘇等地擁有10多所學校，學生70000余人，覆蓋從幼兒園到高中的全學段教育。食育課程的開設秉承“培育人性光輝 播種人生智慧”的育人理念，以人為本，關注孩子身心健康，幫助學生在積極體驗和動手操作中理解一飲一食的來歷、掌握飲食制作技術、沐浴傳統文化，形成會食、喜食、康食、禮食的基本能力，引領孩子養成合理膳食的良好生活習慣，促進孩子健康全面發展。
食育課程主要包括認識自然、農耕體驗、食物制作、文化禮儀、營養搭配五大部分，五大系統息息相關，循環促進，通過對自然、農耕、膳禮、食物、身體的全面認識、從而尊崇天地自然之道，感恩萬物，與環境和諧相處，達到人的身、心、靈的和諧統一。
課程開設由集團學生成長中心與餐廳共同組建課程研發團隊編制《271食育課程指導綱要》，明確課程目標和方向，集團十六所學校根據指導綱要全部高標準建設配備家政教室，并組建團隊編制各學段食育課程教材，如：濰坊瀚聲學校、濰坊峽山雙語小學編制《食禮課程》《膳禮課程》《家政課程》等食育課程教材，學生親自種植、采摘、加工全過程參與。
食育課程評價以課程目標、課程內容為基本依據，關注學生食育知識、技能的掌握，關注學生飲食習慣的培養和飲食文化素養的養成，評價堅持以學生發展為本，以積極的態度促進學生不斷培養文明健康生活習慣，形成綠色健康生活新理念。
