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“接受食育的孩子，都是這個時代的幸運兒。” WHO世界衛生組織食品安全專家、國際食品科技聯盟執委Gerald Moy蒞臨中國食育創新實踐基地，并全程觀摩了我們的食育課程。
（食話創始人吳敏與WHO世界衛生組織食品安全專家、國際食品科技聯盟執委Gerald Moy，
浙江大學現代食品安全與營養協同創新中心柯李晶副教授）
該基地位于杭州上海世界外國語小學，設有學習區和操作區，不僅涉及烹飪體驗與教學，還提供食品科學教育、感官評價訓練、全球飲食文化課程等，是全球首個針對小學生的感官科學食育教育基地。
Gerald Moy在參觀過程中連連點贊，多次夸獎食育基地的設計非常精妙細致，集科普、教學、體驗與一體。
尤其是食育教室內的膳食營養寶塔模型，搭配逼真的食物模型，一眼就能讓孩子們明白，怎么吃才是真正健康的。
他還參觀了學校的農場，并贊賞將農場作為食育課程的延伸是一件非常有意義的事情。
他認為現在很多孩子離土地太遠了，而農場的存在能夠讓他們近距離地接觸食物的種植與生長，讓他們與自然重新建立連接。這對于孩子的成長是非常有益的。
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“兒時的味蕾記憶，將伴隨孩子一生的成長。”
本次食育課程的主題是《鮮為何味》，圍繞“鮮”這一主題而展開。
通過老師的講解，孩子們了解了“酸、甜、苦、咸、鮮”五味；
通過科普小視頻，孩子們懂得了鮮味與鮮味背后的食品科學小知識；
通過品嘗鮮美的湯和烤口蘑，孩子們學會了用舌頭去認識和分辨食物……
小朋友們還現場創作禮物，在圍裙上寫上自己最愛的食物名稱，畫上可愛的食物圖案，以此送給Gerald Moy老師。
Gerald Moy欣然接收了這份禮物，并親切地和孩子們交流。
在溝通中，他一再強調：“你們能在這個年紀接受這樣的食育課程，真是太幸運了！希望你們一定要多多分享給父母和身邊的其他人。”
他還舉例說，自己現在還有一些沒那么好的飲食習慣，就是因為兒童時期缺乏良好的健康飲食啟蒙。如果自己小時候也有這樣的食育課，可能今天一切都會不一樣。
兒童時期對食物的品鑒經歷，會逐步積累形成各自的味蕾經驗，伴隨之后一生的健康成長。這不就是天下父母家長所期待的嗎？
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“食育的意義，就是讓更多人擁有健康科學的飲食。”
在本次參訪的最后，Gerald Moy還和食話創始人吳敏女士進行了友好交流。
Gerald Moy認為：“在這個時代，中國和西方共同面臨著一個艱巨的挑戰，就是慢性非傳染性疾病，包括高血壓、糖尿病、心血管疾病、肥胖、癌癥……”
世界衛生組織發布的《2017年世界衛生統計》顯示：“2015年全球約有5600萬例患者死亡，其中有4000萬例死亡的原因為慢性非傳染性疾病，占總死亡人數的70%。”
這些病并非傳染性，卻相當“流行”。而究其原因，跟不良的膳食習慣脫不開關系。
Gerald Moy解釋說：“人類對高油高糖高熱量食物的渴望是深深刻在DNA里的，而全球化的發展加深了這種欲望，改變了人類的飲食結構。”
鋪天蓋地的營銷廣告和超市、便利店、快餐連鎖店、外賣等越來越便捷的購買渠道，直接拉動了人們對于不健康食物的需求。
Gerald Moy在交流中多次肯定了食育的意義。
他說：“每個人生活中最重要的四件事就是衣、食、住、行。但是對于食物，很多人更在乎的是怎么吃才美味，而不是怎么吃才更健康。”
“食育的意義，就是讓更多人關注到飲食和健康的關系，讓更多人擁有更加科學的飲食習慣。”
