工作單位與職務：
山東農業大學教授，博士，碩士生導師，“1512工程”三層次人才。中國食文化研究會專家委員會委員，中國學生營養與健康促進會學生健康教育分會、山東營養協會、山東食品科技學會、山東省農業歷史學會理事，泰安市飲食文化協會、泰安市茶茶葉行業協會、泰安市營養學會副會長，山東省吳澎科普工作室負責人，《Food Hydrocolloids》、《American Journal of Agricultural and Biological Science》、《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》等多個國際國內核心期刊審稿專家，美國堪薩斯州立大學、夏威夷大學，英國皇家農業大學、切斯特大學訪問學者。
食育觀點：
從孩子到老人，從家庭到學校、社會，每個人都應該知道食育的概念并有意識地應用到自己的生活中。
通過食育走向健康中國。
通過食育走向健康中國。
實踐：
以第一作者或通訊作者在中外專業期刊發表論文100余篇，其中SCI、EI收錄40余篇。主編出版全國高等教育規劃教材10余部，學術專著1部，科普書籍5部，獲全國化學工業部教材類二等獎、山東省軟科學科技成果二等獎。主持國家、省部級科研、教研課題40余項，申請發明專利4項，主持省級科普工作室、網站及公眾號。主講的《中國飲食文化》課程獲國家級一流課程、全國生態文明信息化教學成果一等獎、山東省高等學校課程聯盟優秀共享課程一等獎、山東省一流課程、智慧樹網通識課人氣課程、共享課程教學名師、十萬金課獎等。
近年來獲全省十大書香家庭、山東高校最美家庭、山東省民盟先進個人、山東農業大學“巾幗建功先進個人”、山東農業大學最美教師、省級優秀家庭教育志愿者等榮譽稱號。 相關報道：
